漫談“喝酒”

文/馮健人

提起喝酒，話不斷頭。雖已退休，經(jīng)常喝酒。我沒有酒癮，也不嗜酒。但回憶自己從不足二十歲開始參加工作，至今也有四十五年的酒齡了。

日常生活中，至親好友勸我最多的還是少喝點(diǎn)酒，尤其是家中的妻子兒女。有時候，我也鄭重其事、語重心長地對他（她）們說，“我這一路走來幾十年，總結(jié)起來兩句話、十個字，那就是：工作憑寫作，社交靠喝酒。一時一霎難以推托，只有靠自己把握?！?/span>

其實(shí)，我也不是真的特別喜歡喝酒，很多時候都是出于應(yīng)酬中的無奈。老祖宗留下了“無酒不成席”“無酒不成禮儀”的名訓(xùn)格言，加之本人從事辦公室工作多年，又是坦率耿直、性情豪爽。為此，無論是工作中的迎往送來，檢查接待，陪同領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)彼此，摻雜現(xiàn)實(shí)生活中的親友團(tuán)聚、兒女婚嫁、喬遷祝壽、父母仙逝、開業(yè)慶典、凡是有禮儀活動的時候，總有喝酒的機(jī)會。不喝不熱情，不喝沒誠意，不喝擺架子，不喝嫌棄酒，不喝沒面子，不喝過不去。

然而，酒杯一端，眾人言歡。要么陪客，要么主持，經(jīng)常帶頭，先干為敬，共同干杯，連干三下，聲聲清脆！只等酒過三巡，菜過五味，接下來那是輪番敬酒，嘉賓尊貴，重點(diǎn)突出，一一輪回；互敬互捧，彼此相碰，心情激動，左右縱橫，碰來碰去，喝酒不停；酒勁上來，場面生動；忘乎所以，自我難控；情不自禁，暢所欲言，無所畏懼，一切放松。

俗話說：常在河邊走，哪有不濕腳。如此以來，經(jīng)常喝酒難免有喝高失態(tài)、頭暈嘔吐的時候，更有甚者胡言亂語、丟物出丑的現(xiàn)象發(fā)生。恨酒的人都說：“酒是穿腸毒藥”。

大文豪蘇東坡說“飲酒不醉是英豪”；政治家王安石在大相國寺?lián)]筆潑墨，寫道：“無酒不成禮儀”，宋神宗極為贊賞，也賦詩呼應(yīng)：“酒助禮樂社稷康”。這些恰到好處的絕佳詩句，都可謂是曠世之作，由于作詩的人所處的立場和格局不同，對于酒相同事物產(chǎn)生的評價也各不相同。

蘇東坡的詩，從儒家思想來談，強(qiáng)調(diào)了對待酒的關(guān)鍵是把握好一個度；而王安石和宋神宗則是從國家社稷方面來談肯定了酒帶來的作用。一個是賢相的眼界，一個是王者的格局。所以，萬事萬物沒有絕對的對與錯，角度不同，境界不同，結(jié)果自然也就不同，不知讀者朋友對酒有什么不同的看法。

關(guān)于喝酒，我們經(jīng)常在影視劇中看到，劫富濟(jì)貧、占山為王的綠林好漢、豪杰大俠，包括那些山賊、土匪都有喝酒摔碗的表現(xiàn)。說起“喝摔碗酒”的來歷，傳說是古代的兩個部落之間有了恩怨，兩位族長為了民族的生存和發(fā)展，決定冰釋前嫌。于是，笑飲一碗酒，將碗全摔碎，一泯仇恨，求得吉利，同時展示了二位族長各自的肚量和豪氣。后來，土家族就有了喝摔碗酒表達(dá)友誼長存的豪邁氣勢，該習(xí)俗從此也就延續(xù)了下來。還美其名曰：喝了摔碗酒，家里啥都有。祈求平安摔一碗，重建自我摔一碗。摔碗一上手，山都抖一抖。

在微信聊天中發(fā)現(xiàn)，有嗜酒者或有酒癮的朋友總結(jié)《每日要喝酒》，尚且吟詩抒懷曰：周一不喝酒，指定沒朋友；周二不喝酒，美女繞道走；周三不喝酒，活該單身狗；周四不喝酒，肯定會變丑；周五不喝酒，白來世上走；周末不喝酒，活的不如狗。如此話來，有失文雅，有些戲虐，有些調(diào)侃，更有些夸張，這也只能是對待那些退休后閑賦在家，無事養(yǎng)老者言，每天喝一二兩者也沒有什么問題。

更有趣味勸酒打油詩說：不喝酒不像話，多喝酒心里怕。嚴(yán)守二兩上下，回去老婆不罵。酒后來杯淡茶，明天測個血壓。都曾豪放天下，畢竟年逾花甲。

在現(xiàn)實(shí)生活中，我經(jīng)常遇到喝酒的朋友，開口都會說：“有時間坐坐少喝點(diǎn)兒?！鄙儆腥苏f閑了我請你吃飯，就是請吃飯不說喝酒，也要安排喝酒。

在《說文解字》上對喝酒如是解釋：酒既可以制造出吉利，也可制造兇光。雖說無酒不成席，但酒也是穿腸毒藥。元朝醫(yī)學(xué)家胡思慧在《飲膳正要》一書中，對飲酒的利弊總括為“酒味甘辛，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚胃腸，消憂愁，少飲為佳；多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚是也，飲酒過度，喪生之源”。酒，看似像水，卻比水濃烈，蘊(yùn)藏著許多乾坤，需要人去體味和感受。

其實(shí)，以我的經(jīng)驗(yàn)所得，任何人在第一次喝酒時，根本不知道酒的深淺和力度，年輕氣盛，喝多就醉。后來盡管知道了酒的厲害，明白了自己的酒量，但也是愛沖動，再有把也喝醉次數(shù)不少。隨著年齡日漸增長，肩上有了擔(dān)子，人就會變得沉穩(wěn)了，喝酒也就喝得沉穩(wěn)了，輕易不敢喝醉了，怕惹事，怕得罪人，關(guān)鍵還是傷不起身體。

凡是愛喝酒的人，每次都希望喝到純糧釀造的酒，或是存放年久的高度白酒。特別是一旦聽到別人說什么酒好，而自己卻沒有喝到，那種饞誕欲滴的心情是別人無法感受的。

我的父親是窮苦出身地地道道的農(nóng)民，在當(dāng)兵時學(xué)會了喝酒，回鄉(xiāng)后當(dāng)村干部多年，雖愛喝酒，但那時沒有條件，也沒有喝過什么好酒，喝得最多的就是河南中原地區(qū)產(chǎn)的濃香型低度白酒。我也深知喝酒多的弊端，但想到父親一生不易，躬耕勞作，多少喝點(diǎn)潤潤喉，冬季暖暖身，舒筋活血，只要不醉，也就順從他了。晚年時我回家還經(jīng)常給老父親帶酒，直至他八十三歲溘然長逝才停止飲酒。

我高中畢業(yè)17歲當(dāng)民辦教師，第二年就悄悄拿父親的柜子里的半瓶、二兩的剩酒，漸漸開始好奇與同伴學(xué)喝，但都沒有醉過。后來就又學(xué)會了劃拳猜枚，再接著就是遇到發(fā)小、同學(xué)、同事結(jié)婚入席湊熱鬧。

談到喝酒，我親耳聽到父親與朋友聊天說他七十年代，公社里的牛書記到開封地區(qū)因工作接待不會喝酒，特別選定他這個村支書前往陪同，結(jié)果大功告成，為全公社辦成了一件大事，父親也從此因會喝酒而深得領(lǐng)導(dǎo)贊賞，一時間在一個范圍內(nèi)傳為美談。

時至今日，我陪人喝酒，都秉善持著“熱情盡心，實(shí)實(shí)在在”的原則。我的口頭禪那是“我喝完，你隨意！”哪怕我不知道對方的真實(shí)酒量，但我可以肯定地說，我的性格表現(xiàn)出了坦誠直率，以誠相待。

有的人喝酒一杯，滿臉通紅，我卻是臉不變色也不紅，反而會喝多了臉會變白，加之身高一米八九，說話大口大聲，讓人總誤以為量大能喝。其實(shí)，每次都是我喝多，沒辦法，只能說咱兩個字“實(shí)在”，三個字“不會裝”。

我和父親都是極為普通的農(nóng)村人，喝酒也僅僅是喝酒，喝不出個什么新意。我又品不出什么濃香型、醬香型、清香型、濃醬兼香型；也品不出酒精的度數(shù)和產(chǎn)地，只能直觀辨別出白酒、啤酒、紅酒、黃酒和米酒。

年輕喝酒瘋狂時，花樣翻新未停止。二八拍，跑馬枚，爭當(dāng)司令先喝醉。翻牌猜寶壓指頭，要坐酒場會幾手。劃拳行令，大旗不倒，小旗常在，消滅四五六，不抻不趁不喊，這其中的大小旗，指大小拇指；也曾經(jīng)玩兒過什么“三種全會”“四種全會”。近十多年來，隨著年齡的增長我基本上不喝啤酒了。

針對喝酒，誰若要浪漫那還得效仿李白，“舉杯邀明月，對影成三人”；人們也常說南宋詞人頹廢，想想他們的酒卻喝得特別的精致有趣，“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒。試問卷簾人，卻道海棠依舊”。這酒豈止喝出了情趣，簡直是俏皮開心，酒杯里裝滿的是那“小小的舴艋舟”。

2021年，全國唯一滿分高考作文,哈爾濱第三中學(xué)的女生王玲滿分高考作文《酒》，寫酒通篇卻沒有一個“酒”字，然而美女卻把“酒”寫的淋漓盡致，終被保送至清華大學(xué)。   

才女王玲對《酒》如是寫到：“液體之火，讓你若夢若醒，飄飄欲仙——讓天地顛倒，讓世界旋轉(zhuǎn)，把人類歷史澆灌的跌宕起伏，將琴棋書畫熏染的色彩斑斕；醉了劉伶，狂了詩仙，張揚(yáng)了曹孟德，書寫了鴻門宴，濕了清明杏花雨，瘦了海棠李易安，景陽岡上助武松三拳斃虎，潯陽樓上贈宋江題詩造反，你啊你——成全了多少英雄豪杰，放倒了多少村姑莽漢；歌舞與你相佐，美色與你為伴，催詩情萬丈，壯文人斗膽！有人借你發(fā)瘋，有人借你奪權(quán)，有時你只是一個道具，烘托一下談判桌上的氛圍；有時你更像一種暗器，把貪杯的對手麻翻。你啊你——你既入朱門豪宅，又進(jìn)村舍陋院，既流溢皇室的金樽，又盛滿農(nóng)家的粗碗，愁也要你，喜也要你，洞房花燭夜，他鄉(xiāng)遇故知，金榜題名時，遷徙流浪的囚犯，落魄的文人騷客，得志的朝廷大員，都是你的知己，你的伙伴；甚至即將上路的死囚，都要你為之踐行，因?yàn)槟愕⒄`了多少大事，因?yàn)槟闩隽硕嗌僭┌福驗(yàn)槟沲r活了多少軼事趣聞，因?yàn)槟愦呱硕嗌偌炎髅?，更因?yàn)槟恪炀土硕嗌偃说母伟?，而魂歸天堂，真的是成也有你，敗也有你，生也有你，死也有你，你這澆愁愁更愁的瓊漿啊，窮也有你，富也有你，千家萬戶還都離不開你！”

酒的博大精，深被一代才女高考生王玲寫的酣暢淋漓，一絲不掛?？胺Q前無古人，后無來者，千古絕唱！

喝酒這件事，說大不大，說小不小。說起來是件事兒，其實(shí)不是事兒，終歸算是事兒，正因?yàn)?/span>它是事兒，所以人們才把它當(dāng)成了事兒。人人可以喝，隨時可以喝，不論男和女，不論啥場合；家里外邊，小攤酒店，不受條件限制，不管人數(shù)多少，不需要天時地利人和，往往是想喝就喝，不想喝也或多或少喝了。

故為此，喝酒就是生活，生活需要喝酒；喝酒可以交友，喝酒可以深層次交流；喝酒可以拉近距離，喝酒可以無所畏懼。喝酒人厚道，喝酒人敬人，喝酒壯人膽，喝酒識人品。人與人只要是喝過了酒，就不同于見面握過了手；推杯換盞，不同一般；特別是軍人，戰(zhàn)斗前喝酒壯行，獲勝后喝酒慶功！

對于喝酒，有事喝，沒事喝；相互請著喝，彼此相約喝；活人喝，也讓死人喝；敬天敬地敬恩師，敬祖敬宗敬父母。

中國酒文化歷史悠久，中國酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分，內(nèi)涵豐富，博大精深。在遠(yuǎn)古時代就有很高雅的品酒文化。首先中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，在日常生活中酒有多種。此外，長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險，還會造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。

“不喝你就是瞧不起我”，這樣的話多半是出現(xiàn)在各種“公務(wù)”、“業(yè)務(wù)”、“要務(wù)”、“政務(wù)”、“財務(wù)”甚至親友聚會的餐桌上，有不少人借此橫行酒場，常常把不善喝酒的人鬧到尷尬萬分，而他們則如獲至寶般的洋溢著愉悅和滿足。中國的酒文化博大精深，既是民族文化瑰寶的一部分，也被有些國人塞進(jìn)了不少惡風(fēng)敗俗，在酒桌上頻頻出現(xiàn)不該有的的勸酒詞。

盡管如此，酒也是各種禮儀、社交場合不可缺少的一部分。首先，酒可以成為朋友聚會，求人辦事的媒介，在酒桌上朋友之間，可以通過喝酒更好的表達(dá)出自己的真實(shí)想法。

俗話說酒后吐真言，而在公事上，可以通過酒量的大小，利用客戶對酒的熱愛更好的與客戶之間建立良好的關(guān)系。說白了酒場不過就是一場勸酒與拒酒的交鋒，酒場的一切活動都體現(xiàn)在勸酒與拒酒上，圍繞主題勸酒核心人喝酒，在酒桌上也有很多的講究。參加酒場者必須知彼知己，必須要知道酒場的主題，弄清楚自己充當(dāng)?shù)慕巧?，擺正自己的位置，明白每個人的酒風(fēng)和酒量，根據(jù)知道的這些確定自己的喝酒策略，才能夠臨場極致發(fā)揮，達(dá)到自己理想的目的。

人們都不否認(rèn)，說話是門藝術(shù)，而酒場上說話更是藝術(shù)中的藝術(shù)。同樣內(nèi)容或同樣的事，不同的人表達(dá)，往往會起到不一樣甚至相反的結(jié)果。有的人說話喜歡直來直去，其本身沒錯，但要分場合和環(huán)境。在一些較為正式規(guī)范的酒場，必須注重說話方式，有可能你在實(shí)話實(shí)說，不如別人正話反說實(shí)話虛效果好。

對于喝酒的人，我的經(jīng)驗(yàn)是：天下凡是喝酒人，從來都不會亂問。只用深邃的眼神，觀察瓶中的純真，發(fā)酵綿柔的液體，粘稠甜糯五谷蘊(yùn)。能夠掛杯的汁液，一股熱氣沁人心。濃香醬香和清香，透徹心脾漲精神。有情相約喝酒人，并不計較菜肴品，只需要有一些盤碗，點(diǎn)綴一下就親近，至于涼熱不挑剔，酒喝微醺萬事順。

喝酒的樂趣自然多多，不然也不會消費(fèi)稅都40%了，人們寧愿缺啥，也不愿意缺了酒。大家都在自己消費(fèi)的范圍內(nèi)喝合適的酒，畢竟很多理由都需要酒。倘若沒了酒，犯罪是否會減少？沒有數(shù)據(jù)來證明；但沒了酒，世界就不是詩人的世界了；沒了酒，估計一些人會很孤單；沒了酒，估計人與人之間的關(guān)系不那么彈性又柔軟。

不喝酒的人，還在為喝酒著書立傳，這著實(shí)有點(diǎn)荒謬。但是你再想，一個清醒的人，為喝酒作許多言，不更顯得喝酒這事尚可說得，尚可喝得嗎？！